האם לדעתך אפשר להכין את הפאי בתבנית גדולה ולא כמנות אישיות?

מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות, מהדקים לכדור, מכניסים לקערה, מכסים ומעבירים למקרר לכחצי שעה.

האם מדובר במרנג איטלקי גם שם? האם לאחר זילוף המרנג מכניסים את הפאי לתנור? כי הוא לא נראה חרוך. יש שינויים נוספים במתכון ההוא לעומת זה?

חומרי גלם תוצרת בית, עוגות גלידה וקינוחים קפואים, עוגות יומולדת

 עוגת לימון ושקדים 

את יכולה להסביר מה ההבדל בן מרנג איטלקי לצרפתי? מבחינת המוצר המוגמר, אני מתכוונת…

רכשתם טארטלטים ואתם מחפשים מגוון מילויים שידהימו את האורחים? בדיוק בשביל זה הכנו לכם לקט מתכונים למילוי טארטלטים מתוקים שכולם אוהבים.

זה הזמן להיזכר בנפלאות הרוזטה, אחד הסמלים של המטבח המקומי.

אם אני רוצה להפוך את הקרם לימון למוס, האם צריך במתכון הזה רק להוסיף קצפת לקרם? אם כן אז כמה? האם יש עוד משהו מומלץ להוסיף על מנת להפוך את הלימון למוס?

במתכון טארט תותים עם קרם לימון וקרם פטיסייר ציינת שאפשר למרוח ריבה מדוללת מעל הפירות.

אפשר להחליף את השקדים הטחונים במתכון בכל סוג אגוז אחר אם רוצים, ואם לא, אז אפשר בכמות זהה של קמח. בנוגע לאפייה עיוורת – אכן לרוב בטארטלטים רצוי לאפות אפייה עיוורת, אבל אני מצאתי שאם הבצק מונח כראוי על התבנית, ללא בועות אוויר, בזווית ישרה, אז לא אמורה להיות בעיה. חירור הקלתית וההקפאה לפני האפייה עוזרים גם הם.

איך מסכרים עלים? מצפים עלי ורדים בחלבון ומעט סוכר ומניחים להם להתייבש לילה בטמפרטורת החדר.

מחממים סיר עם מים רותחים ומניחים מעל קערה חסינה לאש, ממיסים את השוקולד, ממרח נוגט ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, מעבירים למקרר למשך שעתיים.

הכנתי את הפאי אתמול, רציתי לשאול לגבי המלית – כשהפאי יוצא מקירור אחרי כמה דקות היא נעשית נוזלית ממש… האם זה מצב תקין או get more info שצריכה להישאר יציבה בטמפ’ החדר?